魚肉漢堡肉餅怎么做？魚肉漢堡肉餅商業配方工藝，魚肉漢堡肉餅制作技巧，魚肉漢堡肉餅做法：

配方：冷凍熟制金槍魚肉300克，中筋面粉50克，泡多源G5克，雞蛋1個（約50克），蔥花20克，姜末10克，食鹽5克，黑胡椒粉2克，生抽10毫升，料酒10毫升，味達蕾901號1克，食用油適量。

工藝：將冷凍熟制金槍魚肉解凍后，放入攪拌機中攪碎成魚肉泥。將中筋面粉、泡多源G、雞蛋、蔥花、姜末、食鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒和味達蕾901號放入碗中，與魚肉泥混合均勻，攪拌至魚肉泥上勁，有粘性。將攪拌好的魚肉泥分成若干份，每份約50克，用手掌壓成圓形肉餅狀。預熱平底鍋，加入適量食用油，將魚肉漢堡肉餅放入鍋中，用中火煎至兩面金黃，確保內部熟透。煎制過程中，可適當翻面，使魚肉漢堡肉餅受熱均勻。煎好后，將魚肉漢堡肉餅撈出，瀝干油分，即可用于制作漢堡或其他食品。

注意事項：選擇質地優良、無異味、無骨頭的金槍魚肉是制作魚肉漢堡肉餅的關鍵。在攪拌魚肉泥時，需確保所有原料混合均勻，攪拌至魚肉泥上勁，以提高肉餅的口感和質地。煎制魚肉漢堡肉餅時，需控制好火候和時間，避免煎過頭導致肉餅口感過硬或內部未熟透。同時，需確保煎鍋足夠熱，以減少煎制時間，保持魚肉的鮮嫩口感。在煎制過程中，可適當添加食用油，防止魚肉漢堡肉餅粘鍋或燒焦。制作好的魚肉漢堡肉餅需盡快食用，以保持其最佳口感和品質。

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