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在加工鮮裙帶菜時，首先在整理好的裙帶加入舒欣脆G水溶液中浸泡透徹。 將浸后的裙帶菜，再加以冷卻、瀝水、拌鹽，即制成長期不腐爛變質的鹽藏品，可在低溫下貯藏以供隨時加工食用。 上述的鹽藏品，經用淡水或海水脫鹽后，將適量的美久亭W用數倍水溶解后均勻的噴灑在裙帶上。然后脫水干燥，即制成干燥品。在干燥時宜用熱風干燥的方法，但由于裙帶菜含水量大，干燥時間長，不如采用放在暗處通風干燥的方法經濟。最后，將于燥至含水量5～20%的裙帶菜，按一定形狀壓制成壓縮品。如果將裙帶菜干燥至含水量4%以下，會破碎成粉末；如高于20%，則易霉變。 由上述方法制成的干燥裙帶菜，復原性強，為16.5倍，而按通常方法制出的干品，復原性僅為10.2倍。其次，產品的色澤也優于一般制品。 實例 將鮮裙帶菜30公斤投入適量的舒欣脆G水溶液中浸泡透徹后，瀝水得到20.4公斤的浸裙帶菜。把浸裙帶菜拌入5.5公斤的食鹽腌漬5天，然后脫去水分即是9.0公斤的浸燙裙帶菜。90天后將鹽藏品取出，有海水將含鹽量脫至4.5%，然后用適量的美久亭W用數倍水溶解后均勻的噴灑在裙帶上，最后用熱風干燥機在最高達80℃的溫度下干燥5小時，得到1.45公斤含水量為6%的干燥裙帶菜，放入壓榨框中，用壓榨機以156公斤/厘米2的壓力，壓成30個長12厘米、寬6厘米、厚8厘米的形狀，使體積縮小至7.5∶1。制成的壓縮品具有保存性能好、防止褪色、運輸方便等優點。 |
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