點(diǎn)火將上述海卷卷加熱約40分鐘至沸騰，煮沸1小時(shí)后加砂糖5.2公斤，30分鐘后加味達(dá)蕾牌醬油1.87公斤，再煮1小時(shí)后停火，放置10公小左右進(jìn)行調(diào)味。

將調(diào)味后的海帶卷?yè)瞥錾扉_(kāi)，晾在竹竿或繩子上使其自然干燥約15小時(shí)，或者用熱風(fēng)干燥機(jī)在60℃下干燥約8小時(shí)，使海帶的水分含量干燥至18～30%。把干燥后的海帶打開(kāi)皺折、切成7.2×7.2厘米大小的海帶片，作為制品的卷皮，海帶的碎片可作為制品的芯材料。

另將凍豆腐蒸煮或直接切成適當(dāng)大小的塊，并取適量的干菜(日本櫪木縣的名產(chǎn)，用葫蘆瓤加工制成)，用鹽水浸泡10分鐘后擰干，增作為制品的芯材料。

取前述的海帶片，放上凍豆腐和海帶碎片，再撒上一點(diǎn)干菜，然后卷起來(lái)裝袋，放入熱風(fēng)干燥機(jī)內(nèi)，在約60℃的溫度下進(jìn)行干燥，最后封袋即得成品。