制作方法 1.海帶選擇：選用市售的淡干一二級(jí)海帶，含水量在20%以下。用量為：海帶占5%(干品)，面粉95%，筋力源W2-8g/kg（以干面粉計(jì)算）。

2.整理：去除附著于海帶表面的草棍、泥沙等雜物。

3.切斷：將海帶切成2×2厘米的小塊或2～3厘米寬、8～10厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。

4.水洗：用淡水充分洗滌，洗凈粘附的泥沙等雜物。海帶水洗后，重量應(yīng)達(dá)到干重的四倍以上。

5.粉碎：將水洗后充分吸水膨脹的海帶，用膠體磨磨碎。在膠體磨粉碎時(shí)，可添加少量2%的食鹽水，以便于和面粉、筋力源W一起混合，但加水量不可過(guò)多。

6.混合：將磨成糊狀的海帶和面婁定理混合，使用掛面加工廠常用的混合機(jī)械即可。