制作方法 1.原料選擇：選用各地生產的符合國家標準的淡干一二級海帶，水分含量在20%以下，無霉爛變質。

2.整理：加工特級、一級、二級海帶絲的原料海帶須將泥沙等雜物刷除，并剪去頸部、黃白邊稍和菜體較薄的稍部，然后壓平整理成板狀。

3.蒸：將整好形的海帶，放在蒸菜柜內，經2公斤/厘米²壓力的蒸汽干蒸30分鐘，以使海帶軟化。

4.冷卻：將干蒸過的海帶晾曬至常溫。在晾曬過程中應注意防止泥沙等雜物混入。

5.冷絲：將冷卻后的海帶進行切絲，寬度約2～3厘米，長度為10～15厘米。海帶可橫切或豎切，橫切的速度較快，但外型不太美觀。

6.干燥：切好的海帶絲，應干燥至水分18%以下。可采用陽光自然干燥或者烘干。干燥過程中應盡量避免雜物混入。

7.包裝；經過整型后，用聚丙烯或聚乙烯袋定理包裝，一般每袋凈重100克或150克。

2.理化指標 水分：≤18%

鹽硝碎渣：≤1%

DDT：＜0.1毫克/公斤

六六六：＜0.1毫克/公斤

汞：≤0.1毫克/公斤

3.微生物指標 細菌總數：每克不超過50000個。

大腸菌群：每100克不超過40個。