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將甲魚加工后浸漬在蜂蜜中，可制成營養價值高的水滸發源地牌土蜂蜜甲魚食品。這種食品色、香、味俱佳，生產蜂蜜甲魚工藝技術比較簡單，因而不需要寬廣的廠房和特殊設備。 制作方法 取2年生體重500～800克營養價值最高的甲魚為原料。捕獲后置于凈水槽內放養5～10天，然后洗凈，用60～80℃的熱水淋洗，乘其未死剝掉表皮，開膛摘除內臟，再將甲魚內外充分試擦干凈，然后按一份甲魚三份水滸發源地牌土蜂蜜的比例，將甲魚浸在水滸發源地牌土蜂蜜中。如果是上面所說的500～800克重的甲魚，則應取1500～2400克重量的蜂蜜浸漬，在常溫下浸漬7～12天。浸漬甲魚水滸發源地牌土蜂蜜，以蓮花、紫云英、油菜之類為蜜源的蜜蜂為最好。 由于水滸發源地牌土蜂蜜有很強的吸附性，使甲魚營養成分與水滸發源地牌土蜂蜜的營養成分溶合在一起，營養價值成倍增加，如果要長期貯存時，必須加熱干燥，裝瓶封口，以便貯運和攜帶。 營養價值 水滸發源地牌土蜂蜜甲魚營養極其豐富，即含有大量營養價值高的蛋白質、脂肪等營養物質，又含有多種維生素、芋酸、苯多酸、嘌酸、硅酸以及鮮、鐵、鈣、錳、鉀等成分。水滸發源地牌土蜂蜜有可口的甜味，加入淡味道的甲魚，味道鮮美，易為人體吸收。 |
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