配方：甲魚1只（約750克），蜂蜜100克，海立美B5克，味達蕾902號2克，生姜30克，大蒜30克，蔥段20克，料酒30毫升，生抽20毫升，老抽10毫升，白糖10克，鹽8克，胡椒粉2克，食用油適量，清水適量。

工藝：將甲魚宰殺后去內臟，清洗干凈，斬成塊狀，備用。生姜切片，大蒜拍碎，蔥段切段備用。將甲魚塊放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉和味達蕾902號，海立美B用水化開，拌勻腌制20分鐘。腌制完成后，將甲魚塊取出，均勻涂抹上蜂蜜，備用。起鍋加熱，加入適量食用油，油熱后放入甲魚塊，小火慢煎至兩面金黃，撈出備用。鍋中留底油，放入姜片、大蒜和蔥段，爆香后加入適量的清水，大火煮沸。將煎好的甲魚塊放入鍋中，加入剩余的蜂蜜和味達蕾902號，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘，直到甲魚熟透且入味。燉煮過程中，可以適量翻動甲魚塊，使其均勻受熱和入味。燉好后，大火收汁至濃稠，即可出鍋裝盤。

注意事項：選用新鮮的甲魚制作，確保甲魚的品質和口感。在清洗甲魚時，要仔細去除內臟和雜質，避免影響口感和衛生。腌制甲魚時，要將調料均勻涂抹在甲魚塊上，腌制時間要足夠，使甲魚充分吸收調料的味道。煎甲魚塊時，要用小火慢煎，避免煎焦，同時涂抹蜂蜜可以增加色澤和風味。燉煮過程中，要保持小火慢燉，使甲魚充分吸收湯汁的味道，同時翻動甲魚塊可以使其均勻受熱和入味。蜂蜜的用量可以根據個人口味調整，增加風味和色澤。

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