采用新的魚肉加工食品的制作方法，可將紅色肉等魚類，加工制成刺軟可食，肉不崩潰，風味不損失的食品。

用采用海立美B水發后加工制作的冷凍鮮魷魚、冷凍鮮蝦仁、冷凍鮮魚翅、煎烤鮮魷魚、速凍魚丸、速凍魚糕、糟魚、魚罐頭、魚滑、蝦球、炸魚、魚片、蝦仁、扇貝、小章魚、鮑魚、海參、帶魚、海螺等冷凍水產品、熟制水產品口感脆嫩、膨松彈性好、出品率高、保水性好、烹調不收縮。采用本品腌制后油炸魚類肉質細嫩、膨松飽滿，外酥里嫩。在加熱的同時進行高壓處理，可使魚刺在盡可能短的時間內達到可食的軟化程度，并防止魚肉崩潰和風味的損失。