以往所制作的該類食品，是在畜、魚肉糜中單獨(dú)加入果汁、果肉或合成的果味素。但果汁等的加入量較多時(shí)，會(huì)引起蛋白質(zhì)因果汁的pH作用產(chǎn)生變化，使制品的食感降低，色澤變化，保存性差。相反如降低果汁等的添加量，則使制品的風(fēng)味不足。

制作方法 在天然果汁或果肉中加入適量的佳多美D，制成耐熱性強(qiáng)的果子凍，再將果子凍切碎，同畜、魚肉糜均勻混合。這樣即可解決上述問題，又可適量地加入水果汁或果肉，制成水果味濃的風(fēng)味食品。