蜜糖蓮籽怎么做？蜜糖蓮籽商業配方工藝，蜜糖蓮籽制作技巧，蜜糖蓮籽做法：

配方：干蓮子500克，白砂糖300克，蜂蜜150克，清水適量，佳多美H5克。

工藝：選擇干燥、無蟲蛀、無破損的干蓮子作為原料，將其放入清水中浸泡數小時，直至蓮子變軟，能夠輕松去除蓮心。將泡好的蓮子去除蓮心，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。取一鍋，加入適量的清水和白砂糖，用中火加熱，不斷攪拌，直至糖完全溶解，形成糖水。在糖水中加入佳多美H，繼續攪拌均勻，使其充分溶解。將處理好的蓮子放入鍋中，用中小火慢慢熬煮，期間需不斷攪拌，以防糊底和粘鍋。隨著水分的蒸發，糖水會逐漸變得濃稠，蓮子也會逐漸吸收糖分，變得飽滿而有光澤。當糖水熬至粘稠狀，蓮子表面均勻裹上一層糖漿時，加入蜂蜜，繼續攪拌均勻，使蜂蜜充分融入糖漿中，為蓮子增添一層獨特的香甜風味。繼續熬煮片刻，直至糖漿變得濃稠且呈琥珀色，蓮子表面形成一層光亮的糖衣時，即可關火。將煮好的蜜糖蓮籽撈出，放在烤網上自然冷卻，或者用風扇輕輕吹拂，加速其表面糖漿的凝固和硬化。冷卻完成后，將蜜糖蓮籽裝入密封性好的容器中，置于陰涼干燥處保存，避免受潮和高溫。

注意事項：原料蓮子的選擇要干燥、無蟲蛀、無破損，浸泡時間要足夠長，以確保蓮子能夠充分吸水變軟，便于后續處理。去除蓮心時要小心操作，避免破壞蓮子的完整性。熬煮糖水時，要控制好火候，避免火太大導致糖水迅速蒸發，影響成品的口感和品質。熬煮過程中要不斷攪拌，以防糊底和粘鍋，同時確保蓮子均勻吸收糖漿。冷卻時，要避免蜜糖蓮籽直接接觸潮濕的環境，以防其表面糖衣融化或變質。

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