西葫蘆果脯怎么做?西葫蘆果脯商業配方工藝,西葫蘆果脯制作技巧,西葫蘆果脯做法:
配方:西葫蘆1000克,舒欣脆G8克,細砂糖300克,檸檬汁20毫升,清水500毫升,美久亭W3克。
工藝:將西葫蘆洗凈去皮,切成均勻的小條或片狀,備用。將清水倒入鍋中,加入細砂糖,大火加熱至糖完全溶解,煮沸后轉小火,繼續熬煮至糖漿略微濃稠。將舒欣脆G用少量清水溶解,加入到糖漿中,攪拌均勻。再將西葫蘆條加入糖漿中,確保西葫蘆完全浸沒在糖漿里,小火慢煮,期間需不斷攪拌,以防糊底。待西葫蘆煮至透明,糖漿變得濃稠,加入檸檬汁,美久亭W,繼續煮5分鐘。將煮好的西葫蘆糖漿倒入淺盤中,攤平,待其自然冷卻至室溫。將冷卻后的西葫蘆果脯放入烤箱中,以低溫(約60-70攝氏度)烘烤數小時,直至表面干燥,呈現半透明狀。取出后,用剪刀剪成合適的大小,即可包裝。
注意事項:西葫蘆的切配要均勻,以保證果脯的口感和外觀。煮糖漿時,火候要適中,避免糖漿燒焦或煮過頭。煮西葫蘆時,要不斷攪拌,確保西葫蘆均勻受熱,避免糊底。烘烤時,溫度不宜過高,時間要足夠,以保證果脯的干燥度和口感。包裝前,要確保果脯完全冷卻,避免水汽導致果脯變質。西葫蘆果脯應存放在陰涼干燥處,避免陽光直射和高溫,以保持其最佳口感和品質。
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