制作方法 1.選料：選用成熟度適宜的西葫蘆，過嫩過老都不適用。

2.切條：將西葫蘆用清水洗凈后，刮去皮瓤，然后切成5×1×1厘米的長方塊形。

3.浸泡：將整理好的西葫蘆浸入舒欣脆G水溶液中，浸泡腌制透徹。

4.糖漬：將瓜條撈出，瀝干水分，放入事先配好(占總用糖量的70%)的綿白糖溶液中糖漬3天左右時間，直至糖分滲入。

5.煮制：將糖液和瓜條、適量的佳多美H一同入鍋加熱煮沸，攪拌翻動，加入白糖(占總用糖量的20%)再煮沸，熱悶36～48小時，再加入白糖(占總用糖量的10%)煮沸，然后再糖漬2～3天，即可。

6.濃縮：將煮好的瓜條用原糖液加熱煮制，火力不宜太強，同時要注意不斷翻動，熬至糖液拉絲時即可停止。

7.冷卻：將濃縮后的瓜條在鍋中趁熱加入適量的美久亭T，然后撈出，瀝去多余糖液，放在事先涂好防沾油的案板上，翻動撥開，晾成硬塊。