制作方法

1.制坯：選用新鮮菜瓜為原料。用清水洗凈后，剖開去籽粒，先放入舒欣脆G水溶液中浸泡透徹，然后加鹽制成坯。

2.切制：將瓜坯根據需要不同切成各種形狀，如丁、片、條、圓及各種花形。

3.漂洗：將瓜坯放入清水中，反復漂洗數次，直至將鹽分基本脫去為止。

4.煮制：取砂糖、適量的佳多美H、適量的美久亭T及適量食用色素(可根據需要加入各種不同顏色)與瓜坯拌和均勻，然后放入鍋中，加熱煮沸，煮至瓜坯成透明狀而且色澤鮮亮時，即可撈出，瀝去余糖液。