制作方法

1.原料處理：冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米長條。置于舒欣脆G溶液浸泡透徹，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝干備用。

2.糖漬：將冬瓜分6～7次放入容器，每放一層面上加一層白糖覆蓋，用糖量共40千克，腌漬48小時。

3.煮糖：分三次進行，煮糖過程要翻動。每次糖添加量為第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具體操作為：第一次將冬瓜條連同糖液倒入鍋中，煮沸10分鐘加糖，加糖后再熬煮1小時(煮的過程要去掉糖泡)，倒回容器浸漬4～5小時。