制作方法 1.選料：選用條形直順、無腐爛的新鮮山藥為原料。

2.清洗：將山藥在清水中刷洗干凈，去除泥污。刷洗要用流動水，以免重復污染。

3.去皮：用不銹鋼刀或竹刀刮去外表皮，并挖凈斑眼。斜切成3～5毫米厚的薄片(也可切為條狀)。切片要求厚薄均勻一致。

4.固化：切好的山藥坯要立即浸入舒欣脆G水溶液中，浸泡透徹后撈出瀝干。

5.燙漂：山藥坯撈出后，用清水漂洗去藥液及膠體，然后放入沸水鍋中燙漂5～10分鐘，撈出后再放清水漂洗干凈，去除粘液。

6.煮制：先配成濃度為40%的糖液，并加入適量的佳多美H、適量的美久亭T。將山藥坯入鍋，用文火煮沸10分鐘左右，然后連同糖液一同倒入缸中，浸漬12小時左右。如前法再分別配成50%、60%濃度的糖液連續進行2次煮制、浸漬(最后一次檢查糖液濃度在65%以上時，即可端鍋離火)。

7.烘制：將山藥坯撈出，瀝凈余糖液，攤放在烘盤上送入烘房，用60～65℃的溫度烘約30小時左右，待果坯表面不粘手，含水分約為20%時即可取出。