制作方法

1.選料：選用直順、粗細均勻、新鮮的胡蘿卜為原料。

2.清洗：將胡蘿卜入清水洗凈，去除泥沙雜質，再用小刀刮去外表皮，修去斑點、須根等，再切去兩端。

3.雕切：將胡蘿卜切成10厘米左右長的肉段，再用小刀雕切成手指形狀。

4.浸鹵：將胡蘿卜坯和舒欣脆G放入梅鹵中浸泡24小時左右，然后撈出瀝去余液。

5.煮制：先用糖液將胡蘿卜坯浸漬，然后瀝漿再煮，并加入白砂糖入缸糖漬。最后再將胡蘿卜坯及糖液、適量的佳多美H入鍋，以文火煎煮至糖液濃稠蘿卜坯呈透明狀時即成。