原料配方 咸苤藍5公斤 咸黃瓜2.5公斤 咸香瓜1.5公斤 咸菜瓜2公斤 熟花生米1公斤 鮮姜100克 杏仁200克 白糖500克 桂花50克 青、紅絲100克 面醬4公斤 桔餅50克

制作方法 將黃瓜、苤藍、菜瓜、香瓜切成0.5～0.6厘米小方塊，投入水中浸泡2～3小時，換水1～2次，撈入筐中控干水分，裝入布袋(每袋約1公斤左右)。投入配好的醬液中，每天打耙2～3次，6～7天即為成品。食用時，加入白糖、花生米、杏仁、姜絲、青絲、紅絲，攪拌均勻即可。