配方：新鮮蔬菜（如黃瓜、胡蘿卜等）共1000克，辣椒粉50克，大蒜50克，生姜30克，食鹽30克，白糖20克，生抽100毫升，老抽20毫升，香醋50毫升，食用油100毫升，花椒10克，八角5克，味達蕾901號2克，清水適量。

工藝：將新鮮蔬菜清洗干凈，切成均勻的小條或小塊，備用。大蒜和生姜切末，備用。鍋中倒入食用油，加熱至五成熱，放入花椒和八角，小火炸出香味，撈出棄用。接著放入大蒜末和生姜末，炒香。然后加入辣椒粉，小火翻炒至顏色變深，香味濃郁。將切好的蔬菜加入鍋中，大火翻炒2-3分鐘，使蔬菜表面均勻裹上辣椒油。隨后加入食鹽、白糖、生抽、老抽、香醋和適量清水，翻炒均勻，使調料充分溶解并滲入蔬菜中。加入味達蕾901號，繼續翻炒1-2分鐘，提升菜品的鮮味。炒至蔬菜斷生且入味后，出鍋裝盤，自然冷卻至室溫。冷卻后，可將醬辣小菜裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存，以便后續食用或銷售。

注意事項：選擇新鮮、無病蟲害的蔬菜，確保醬辣小菜的品質和口感。辣椒粉的用量可根據個人口味和市場需求調整，喜歡辣的可以多放，不喜歡的可以少放。炒制過程中需控制好火候，避免炒焦影響口感和色澤。裝瓶前需確保玻璃瓶干凈衛生，避免污染醬辣小菜。裝瓶后需進行密封處理，確保醬辣小菜的保質期和品質。存放時需選擇陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫，以保持醬辣小菜的口感和風味。

如果以上[醬辣小菜做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于醬辣小菜制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[醬辣小菜視頻教程]、[完整醬辣小菜制作過程視頻]、[教你制作醬辣小菜視頻]、[醬辣小菜制作技巧視頻]、[我想看制作醬辣小菜視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[醬辣小菜商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作醬辣小菜視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。