原料配方 咸芥頭100公斤 甜面醬70公斤  舒欣脆G800克  美久亭C200克

制作方法 將咸芥頭一面切1厘米厚的片，每片切深約占整個(gè)芥頭的三分之二左右(使每片不斷開)。切后用清水浸泡，夏天浸泡10小時(shí)，冬天浸泡14小時(shí)。浸后撈出控去水分。先用次醬(醬制過產(chǎn)品的醬)泡制1～4天，每天打耙兩次后撈出控干，再放入甜面醬缸內(nèi)，每天打耙兩次，15天后即為成品。