琥珀腰果做法
1.原輔材料
腰果 125克 生粉 100克
雞蛋 1個 白糖 75克
雞蛋 1個 白糖 75克
熟豆油 500克 舒欣脆B 1克
2.操作要點
（1)原料處理腰果用涼水洗凈控水，趁濕撒上生粉滾勻。
(2)掛糊雞蛋打入生粉中抓勻(勿放水)，將滾過生粉的腰果倒入蛋糊中。
（3)油炸將掛糊腰果投入六至七成熱的油中，炸至外金黃里酥，撈起瀝干。
（4)炒制炒勺內放油25克及白糖，小火慢慢炒至先出現大氣泡，逐漸出現小氣泡，待由稠變稀時立即倒人腰果翻炒均勻，倒入抹有豆油的盤中，翻動至涼。
3.產品特點
色澤金黃，酥脆香甜。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
魯公網安備 37083202370913號