核心提示：.操作要點 （1)浸泡將生石灰加水2千克，石灰塊溶化后除去灰渣，放入果仁攪拌，并在石灰水中浸泡5小時左右撈出，用清水洗凈果仁上的黏質。 (2)煮制將香料用紗布包好，放入開水鍋內，倒入果仁用大火煮30分鐘，加入精鹽改用小火煮60分鐘，煮好后離火，連汁帶果仁浸漬1小時。