蛇汁茯苓糕怎么做？蛇汁茯苓糕商業(yè)配方工藝，蛇汁茯苓糕制作技巧，蛇汁茯苓糕做法：

配方：茯苓粉150克，糯米粉100克，泡多源K2克，蛇汁200毫升（可用蛇肉熬制的湯汁，需過(guò)濾去渣），白糖50克，椰漿50毫升，清水適量（用于調(diào)節(jié)面糊稠度），食用油少許（用于涂抹模具防粘）。

工藝：將茯苓粉，泡多源K和糯米粉混合均勻。將蛇汁倒入鍋中，加入白糖，用中小火加熱至白糖完全溶解，熄火，待蛇汁稍涼后，加入椰漿，攪拌均勻。將調(diào)好的蛇汁椰漿倒入茯苓粉糯米粉混合物中，邊倒邊攪拌，根據(jù)面糊稠度適量加入清水，直至面糊順滑無(wú)顆粒。將模具涂抹一層薄薄的食用油，以防粘底。將面糊倒入模具中，八分滿即可。將蒸鍋加水燒開(kāi)，放入裝有面糊的模具，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘至30分鐘，直至糕體熟透。蒸好后，取出蛇汁茯苓糕，稍涼后即可脫模切塊食用。

注意事項(xiàng)：蛇汁需提前熬制并過(guò)濾去渣，確保口感純凈。在調(diào)制面糊時(shí)，需根據(jù)面糊稠度適量加入清水，避免面糊過(guò)稠或過(guò)稀。蒸制時(shí)，需確保蒸鍋內(nèi)的水足夠，避免干燒，同時(shí)需控制好蒸制時(shí)間，避免糕體過(guò)熟或不熟。在生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)程中，需確保原料的新鮮度和衛(wèi)生安全，避免使用過(guò)期或變質(zhì)的原料。同時(shí)，可根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味偏好，適當(dāng)調(diào)整配方中的原料用量和口味，如增加或減少糖的用量，以滿足不同消費(fèi)者的需求。在脫模和切塊時(shí)，需小心操作，避免糕體破損，影響美觀和口感。

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