原料配方 大米1公斤 叉燒100克 鯪魚150克 蝦米100克 臘味100克 味精10克 白糖60克 味達蕾63#0.2g-0.3g/kg(以成品計算)  食鹽10克 麻油10克 甘筍若干

制作方法 將米濕透洗凈，磨成細漿，用布袋載著，壓干水分為1.5公斤，用盆載著備用，又將叉燒蝦米和臘味切成細粒，魚肉切薄片備用。用水500克把干米漿搓勻，開稀。甘筍去皮磨成蓉備用。把豬油放鍋里燒開，放入蝦米、叉燒，炒勻，加入甘筍、水和各味料，燒開沖入已開媽的漿里，拌勻，放入30厘米盆里蒸30分鐘即成。