核心提示：操作要點 （1)脫苞將采集的榛子放在陽光下暴曬，用木棒敲擊使榛子與總苞分開。也可采用堆謳的方法，將榛子堆積存放，經5~6天后，用木棒敲擊，使榛子與總苞分開。如果數量較多，堆放在一起則由于升溫太高，時間久了容易使榛仁變質。 （2)選料選用已成熟的果實，一般以果仁呈現淡黃色時為最好。果仁要飽滿，曬干后用清水淘洗干凈。