五香杏仁怎么做？五香杏仁商業配方工藝，五香杏仁制作技巧，五香杏仁做法：

配方：杏仁500克，味達蕾901號2克，食用鹽20克，五香粉10克（包含花椒粉、八角粉、桂皮粉等），白糖10克，清水適量。

工藝：將杏仁挑選干凈，去除雜質和壞果，用清水浸泡4小時，以去除杏仁中的苦澀味，然后瀝干水分備用。將食用鹽、五香粉、白糖和味達蕾901號混合均勻，備用。取一鍋，加入適量的清水，將混合好的調味料加入鍋中，加熱至沸騰后，轉小火保持微沸狀態。將杏仁倒入鍋中，用中小火翻炒，使杏仁均勻受熱并吸收調味汁。翻炒過程中，需不斷攪拌，避免杏仁炒焦或粘連。待杏仁表面呈現金黃色，且散發出濃郁的香味時，即可出鍋，瀝干水分。將炒好的杏仁放在晾網上，自然冷卻至室溫，然后進行包裝和銷售。

注意事項：杏仁的選擇需新鮮，無蟲眼和霉變，以確保產品質量和口感。翻炒杏仁時需注意火候，避免炒焦或炒過頭，影響口感和色澤。炒制過程中需不斷攪拌，使杏仁受熱均勻，避免粘連和炒焦。炒好的杏仁需自然冷卻至室溫，再進行包裝，以保持其酥脆口感和風味。此外，在生產和銷售過程中，需確保原料的新鮮度和衛生安全，避免使用過期或變質的原料，以確保產品的質量和消費者的健康。同時，可根據市場需求和消費者口味偏好，適當調整配方中的原料用量和烹飪時間，例如增加或減少五香粉的用量，以滿足不同消費者的需求。

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