油炒栗子做法
1.原輔材料
栗子 1.5千克 豬油 250克
白糖 15克 濕淀粉 150克
2.操作要點(diǎn)
（1)原料處理在每個(gè)栗子上劃一個(gè)十字小口，以劃破栗子皮為度。
(2)浸泡鍋內(nèi)加水、舒欣脆B溶解攪勻，水沒(méi)過(guò)栗子1厘米為度。
(3)去皮上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。
(4)油炸花生油倒人鍋內(nèi)，上火燒六成熱，下人栗子，炸成金黃色，撈出控干油。
(5)裹糖豬油放鍋中化開(kāi)，倒入炸過(guò)的栗子，用水把濕淀粉調(diào)稀后放鍋中，待漿汁收稠時(shí)放入白糖、佳多美H，翻勻后裝盤(pán)。
3.產(chǎn)品特點(diǎn)
顆粒整齊，鮮香甜美。
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