仁壽芝麻糕怎么做？仁壽芝麻糕商業配方工藝，仁壽芝麻糕制作技巧，仁壽芝麻糕做法：

配方:黑芝麻粉600克、糯米粉200克、綿白糖300克、豬油150克、核桃仁100克、蜜棗50克、桂花醬30克、泡多源K8克、清水適量。

工藝:將黑芝麻粉、糯米粉、泡多源K混合均勻，過篩備用。核桃仁炒香后切碎，蜜棗去核后也切碎，備用。豬油加入綿白糖中，攪拌均勻至糖完全溶解，形成糖油混合物。將清水慢慢加入糖油混合物中，邊加邊攪拌，使豬油和糖充分融合。將混合好的液體慢慢倒入備好的粉料中，邊倒邊攪拌，用手揉成光滑且稍硬的面團。將面團搟成薄片，均勻涂抹上一層桂花醬，然后撒上切碎的核桃仁和蜜棗。將面片從一端卷起，卷成長條狀，再輕輕按扁，用搟面杖稍微搟開一些，使其厚度均勻。將搟好的面片切成大小均勻的塊狀，即為仁壽芝麻糕胚。將芝麻糕胚放入預熱好的蒸鍋中，大火燒開后轉小火繼續蒸制40分鐘，確保完全蒸熟。蒸好后，取出仁壽芝麻糕，稍微冷卻后即可食用或進行包裝銷售。

注意事項:選用優質的黑芝麻粉和糯米粉是制作仁壽芝麻糕的關鍵，以保證其獨特的口感和香氣。豬油和綿白糖的比例要適當，過多會導致芝麻糕過甜且油膩，過少則會使芝麻糕口感偏干。涂抹桂花醬和撒核桃仁、蜜棗時要均勻，使芝麻糕口感更加豐富。搟制面片時要注意厚薄均勻，避免蒸制時受熱不均導致部分過熟或過生。蒸制時間和溫度要根據實際情況調整，確保仁壽芝麻糕完全蒸熟且口感最佳。

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