核心提示：操作要點 （1)原料篩選、水煮挑選優質、無哈喇味的核桃仁為原料，將清水放入蒸煮鍋中，加熱煮沸，然后加入核桃仁蒸煮1分鐘。 （2)漂洗用熱水漂洗核桃仁，以除去核桃仁中的澀味，放入舒欣脆A水溶液中浸泡透徹，撈出瀝干。