五香籽瓜子做法
1.原輔材料
籽瓜子 10千克 食鹽 400克
生姜 20克 小茴香 10克
八角 40克 花椒 5克
桂皮 10克 白砂糖 200克
（1)選料、清洗選擇無蟲害、無霉變，子粒飽滿的籽瓜子，然后用清水漂洗以除去黏液。
(2)煮制、調味把生姜、小菌香、八角、花椒和桂皮裝入紗袋里，然后投入鍋中，另外，再向鍋中添加稱好的食鹽和白砂糖，加入適量的水，沸水煮制3小時左右。
（4)包裝把炒好的籽瓜子表面噴灑少量的植物油，然后均勻地擦抹，直至籽瓜子表面光亮即可。充分冷卻后，包裝成袋。
3.產品特點
威味適中，仁香味美，黑亮有光澤，且飽滿均勻。
4.注意事項
煮好的瓜子也可以利用甩汁機除去汁液，然后利用烘烤轉爐、用文火培炒至干燥。
噴灑植物油時要趁熱，并且要均勻擦抹，保證每粒瓜子都黑亮有光澤。
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