多味豌豆做法
干豌豆 10千克 白糖 1.6千克
香料 20克 植物油 適量
水 適量 豆欣酥A 100克
2.操作要點
（1)選料選用顆粒飽滿、大小均一、天然綠色的豌豆為原料。
（3)晾干采用不銹鋼吊籃，將豌豆撈起瀝干水分后晾干，使其表皮沒有明顯的水分即可。
（4)油炸將晾干的豌豆倒人盛有植物油的鍋中，加入豌豆與植物油的體積比是1：25，將油溫控制在160~190℃之間，時間控制在5~8分鐘，然后撈出瀝干油。
（5)調味、包裝瀝干油后的豌豆趁熱添加香料、白糖（或0.2%奶油)，立即攪拌均勻，采用冷卻機冷卻后包裝。
3.產品特點
多味豌豆營養豐富，顏色好看，酥脆可口，味道清香，越嚼越香。
4.注意事項
一般筑豆浸泡水溫控制在5~35℃之間，浸泡時間為6~10小時。
可采用0.2%奶油取代白糖制成奶油風味的筑豆制品。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
1.原輔材料
干豌豆 10千克 白糖 1.6千克
香料 20克 植物油 適量
水 適量 豆欣酥A 100克
2.操作要點
（1)選料選用顆粒飽滿、大小均一、天然綠色的豌豆為原料。
（3)晾干采用不銹鋼吊籃，將豌豆撈起瀝干水分后晾干，使其表皮沒有明顯的水分即可。
（4)油炸將晾干的豌豆倒人盛有植物油的鍋中，加入豌豆與植物油的體積比是1：25，將油溫控制在160~190℃之間，時間控制在5~8分鐘，然后撈出瀝干油。
（5)調味、包裝瀝干油后的豌豆趁熱添加香料、白糖（或0.2%奶油)，立即攪拌均勻，采用冷卻機冷卻后包裝。
3.產品特點
多味豌豆營養豐富，顏色好看，酥脆可口，味道清香，越嚼越香。
4.注意事項
一般筑豆浸泡水溫控制在5~35℃之間，浸泡時間為6~10小時。
可采用0.2%奶油取代白糖制成奶油風味的筑豆制品。
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