糖蠶豆做法
1.原輔材料
干蠶豆 10千克 菜子油 15千克
炒芝麻 2千克
2.操作要點
(2)熟制用簸箕瀝干水分，去掉蠶豆眉毛。油人鍋燒至五成熱時下蠶豆（快起鍋時宜小火)。待蠶豆炸酥呈谷黃色時，用漏瓢撈起。
(3）調味另鍋置于火上，下油1千克到五成熱時放糖，炒制成糖汁。糖翻沙后放人蠶豆，翻炒和勻，直至裹上糖，再放芝麻，炒勻起鍋即成。
3.產品特點
入口酥脆，香甜化渣，久食不厭。
4.注意事項
如果不喜甜味，蠶豆炸酥后亦可拌成魚香味或撒上根鹽成椒鹽味進食。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
魯公網安備 37083202370913號