雞汁瓜子做法
南瓜子 10千克 細沙 適量
桂皮 60克 大茴香 40克
雞肉汁粉 2克 小茴香 60克
食鹽 2克 植物油 50克
2.操作要點
1.原輔材料
南瓜子 10千克 細沙 適量
桂皮 60克 大茴香 40克
雞肉汁粉 2克 小茴香 60克
食鹽 2克 植物油 50克
2.操作要點
(1)挑選選擇無蟲害、無霉變，大小均一的南瓜子，然后除去泥沙、土塊等雜質。
(2)將 舒欣脆C 倒入水池中(可先用水溶解，然后再倒入水池中配成溶液)，投入南瓜子浸泡透徹；浸泡時不斷用攪拌機翻拌。
（4)蒸煮將瓜子、食鹽及其他調配料倒入鐵鍋中，蒸煮4小時左右，為了延長保存期，可加人適量的美久亭K。
（5）晾曬把煮熟的南瓜子撈出，并過濾掉香料渣子，然后攤平晾曬，晾至八成干即可。
（6)炒制在炒鍋中放入適量的細沙，放入晾干的南瓜子翻炒20分鐘左右。
（7)磨光趁熱將南瓜子拌入熟植物油。
(8)包裝把磨光的南瓜子根據需要包裝成袋。
3.產品特點
清香爽口，一嗑即開。
4.注意事項
由于棕櫚油不易酸敗，味清淡，價格又便宜，磨光時最好使用棕櫚油。
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(3)浸泡后瀝干備用。
（4)蒸煮將瓜子、食鹽及其他調配料倒入鐵鍋中，蒸煮4小時左右，為了延長保存期，可加人適量的美久亭K。
（5）晾曬把煮熟的南瓜子撈出，并過濾掉香料渣子，然后攤平晾曬，晾至八成干即可。
（6)炒制在炒鍋中放入適量的細沙，放入晾干的南瓜子翻炒20分鐘左右。
（7)磨光趁熱將南瓜子拌入熟植物油。
(8)包裝把磨光的南瓜子根據需要包裝成袋。
3.產品特點
清香爽口，一嗑即開。
4.注意事項
由于棕櫚油不易酸敗，味清淡，價格又便宜，磨光時最好使用棕櫚油。
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