醬油南瓜子做法
1.原輔材料
南瓜子 10千克 桂皮 100克
醬油 2千克 舒欣脆C 適量
茴香 100克
2.操作要點
（1）選料挑選無蟲害、無霉變，顆粒飽滿且較大的南瓜子，然后除去雜質。
（1）選料挑選無蟲害、無霉變，顆粒飽滿且較大的南瓜子，然后除去雜質。
(3)熬煮將除掉膠質的南瓜子倒人鍋中，加入醬油、茴香、桂皮和適量水（加水量以淹沒瓜子為度)，煮沸后用中火將湯汁熬干。水快干時，要不斷翻炒，待略干時?；?。
(4)晾干取出煮好的南瓜子，放在通風干燥處晾干。為避免塵土污染，上面也可以加蓋一層紗布。
（5）包裝把南瓜子晾至八成干時即可包裝。
3.產品特點
風味獨特，味道鮮美，香味濃厚。
4.注意事項
①晾干后也可拌入少量植物油以增色、增香。
②亦可將瓜子煮熟后置于鐵鍋中用文火緩緩烘烤，烤至略干時起鍋即成。
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