牛肉汁瓜子做法
南瓜子 10千克 小茴香 100克
食鹽 1千克 大料 100克
牛肉汁 10升 生石灰 500克
（1)篩選挑選顆粒飽滿，無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉變的大小均勻的南瓜子。
(2)去膜將生石灰倒入水池中，加入10倍的水，攪拌溶解后加人篩選好的南瓜子。浸泡8小時(shí)左右，然后撈出，用清水漂洗干
（4)熬制把上述盛有南瓜子和各種香料的鍋置于旺火上煮沸，
（5)炒制撈出煮好的南瓜子，瀝去牛肉汁，過(guò)濾掉香料，然后再放入燒熱的鐵鍋中，用文火翻炒至干。
（6)包裝待瓜子充分冷卻后即可裝袋。
3.產(chǎn)品特點(diǎn)
味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
4.注意事項(xiàng)
文火翻炒時(shí)，要勤翻攪，以免炒煙。或者在鍋中添加細(xì)沙，待細(xì)沙炒熱后再放入南瓜子炒制。
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
1.原輔材料
南瓜子 10千克 小茴香 100克
食鹽 1千克 大料 100克
牛肉汁 10升 生石灰 500克
舒欣脆C 適量
2.操作要點(diǎn)
2.操作要點(diǎn)
（1)篩選挑選顆粒飽滿，無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉變的大小均勻的南瓜子。
(2)去膜將生石灰倒入水池中，加入10倍的水，攪拌溶解后加人篩選好的南瓜子。浸泡8小時(shí)左右，然后撈出，用清水漂洗干
凈，去掉殼上黏膜。
（4)熬制把上述盛有南瓜子和各種香料的鍋置于旺火上煮沸，
直至南瓜子仁熟。
（5)炒制撈出煮好的南瓜子，瀝去牛肉汁，過(guò)濾掉香料，然后再放入燒熱的鐵鍋中，用文火翻炒至干。
（6)包裝待瓜子充分冷卻后即可裝袋。
3.產(chǎn)品特點(diǎn)
味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
4.注意事項(xiàng)
文火翻炒時(shí)，要勤翻攪，以免炒煙。或者在鍋中添加細(xì)沙，待細(xì)沙炒熱后再放入南瓜子炒制。
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
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