
茶瓜子怎么做?茶瓜子商業配方工藝,茶瓜子制作技巧,茶瓜子做法:
配方:茶瓜子500克、食用鹽10克、白砂糖15克、五香粉5克、茶葉5克、舒欣脆C2克、美久亭K0.3克、清水適量。
工藝:將茶瓜子清洗干凈,去除表面的雜質和灰塵,備用。取一個干凈的鍋,加入適量的清水,放入食用鹽、白砂糖和五香粉,均勻撒入舒欣脆C和美久亭K,加熱至溶解,然后加入茶葉,繼續煮5分鐘,使茶葉的香味充分釋放。將清洗好的茶瓜子倒入鍋中,用中火煮10分鐘,期間需不斷攪拌,使茶瓜子均勻受熱并充分吸收湯汁的味道。煮好后,將茶瓜子撈出,瀝干水分,備用。取一個干凈的炒鍋,加熱后倒入適量的植物油,待油溫達到七成熱時,將茶瓜子倒入鍋中,用中小火翻炒,不斷攪拌,防止茶瓜子炒焦。炒好后,將茶瓜子撈出,瀝干油分,放涼后即可食用或包裝銷售。
注意事項:茶瓜子需選擇新鮮、飽滿、無破損的原料,以確保口感和品質。煮茶瓜子時,需控制好火候和時間,避免茶瓜子煮爛,影響口感。翻炒時需不斷攪拌,使茶瓜子受熱均勻,避免局部炒焦。炒制完成后,需將茶瓜子瀝干油分,避免過于油膩,影響口感。包裝銷售時,需選擇干燥、無異味的包裝袋,避免茶瓜子受潮和串味。同時,可根據市場需求和消費者口味,適當調整五香粉、白砂糖和食用鹽的用量,以滿足不同消費者的需求。
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