椒鹽白瓜子做法
南瓜子 10千克 食鹽 150克
花椒粉 50克 舒欣脆C 適量
2.操作要點(diǎn)
（1)選料選擇無蟲害、無腐爛變質(zhì)，顆粒飽滿、大小均勻、色澤基本一致的南瓜子，并除去雜質(zhì)。
（3)炒制用旺火將鍋中的白砂炒熱，倒人瓜子慢慢翻炒，當(dāng)聽到“噼啪”聲時，再加緊翻炒5分鐘左右，趕快離火，篩去白砂，攤開、冷卻即成。
3.產(chǎn)品特點(diǎn)
甜咸適宜。
4.注意事項
①食鹽、花椒粉的溶解需要添加開水，促進(jìn)食鹽的溶解，同時，使南瓜子更好的入味。
②聽到“噼啪”聲，再加緊翻炒5分鐘左右，即可迅速離火，瓜子在冷卻的過程中仍會繼續(xù)成熟，從而保證瓜子不生、不焦。
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請通知我及時刪除。
1.原輔材料
南瓜子 10千克 食鹽 150克
花椒粉 50克 舒欣脆C 適量
2.操作要點(diǎn)
（1)選料選擇無蟲害、無腐爛變質(zhì)，顆粒飽滿、大小均勻、色澤基本一致的南瓜子，并除去雜質(zhì)。
（3)炒制用旺火將鍋中的白砂炒熱，倒人瓜子慢慢翻炒，當(dāng)聽到“噼啪”聲時，再加緊翻炒5分鐘左右，趕快離火，篩去白砂，攤開、冷卻即成。
3.產(chǎn)品特點(diǎn)
甜咸適宜。
4.注意事項
①食鹽、花椒粉的溶解需要添加開水，促進(jìn)食鹽的溶解，同時，使南瓜子更好的入味。
②聽到“噼啪”聲，再加緊翻炒5分鐘左右，即可迅速離火，瓜子在冷卻的過程中仍會繼續(xù)成熟，從而保證瓜子不生、不焦。
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