口香瓜子做法
1.原輔材料
西瓜子 10千克 食鹽 50克
甜味劑 300克 薄荷 50克
甘草 80克 丁香 50克
2.操作要點
(3)煮湯將食鹽、甜味劑、薄荷、甘草、丁香、白芍和50千克左右的水一起熬煮出汁，煮好的湯料備用。
（4)浸泡用鐵絲篩篩去細沙，將炒制好的西瓜子放入上面湯料中，60℃浸泡10分鐘。
（5)晾干將瓜子從湯料中取出攤晾，待晾干后即可包裝出售。
3.產品特點
咸甜可口，潤喉留香，薄荷、丁香味濃郁，可去火除燥，清音香口，具有一定的保健功效。
4.注意事項
①西瓜子的炒制過程注意控制火候，使西瓜子不焦不軟。
②湯料各原料的比例可根據口味進行適當調整。
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