保健瓜子做法
1.原輔材料
西瓜子 10千克 人參 70克
黃芪 100克 五味子 60克
甘草 150克 八角 100克
茴香 150克 丁香 20克
2.操作要點
(2)熬制中草藥煮液先將人參、黃芪、五味子和甘草四種中草藥洗凈切碎，投入到1.3千克水中，通過鐵釜以文火煮沸180分鐘，然后撈出藥渣，稱取1千克（不足用少許水補至1千克）即為中草藥煮液。
(3)熬制配料煮液取八角、茴香、丁香洗凈后投入9.5千克水中，用鐵釜以溫水煮沸90分鐘，撈出配料渣，稱取10千克（如不足用少許水補至10千克），即為配料煮液。
（4）混合煮液將上述分別制成的中草藥煮液及配料煮液混合，然后將蔗糖、食鹽投入混合液中充分攪拌，使其溶解配成煮液。
（5）煮制、烘干再將備用的瓜子10千克投入混合煮液中，以文火在鐵釜中連續一次性煮沸，時間約為125~145分鐘，接著將煮好的瓜子出釜送人紫外線烘干機，烘干至脫去90%的水分，然后對瓜子進行防干處理，即在表面擦以少許芝麻油及蔗糖。
（6)包裝對產品進行檢驗、裝袋、包裝、入庫。
3.產品特點
風味獨特，同時具有補脾益氣、清熱解毒、益智安神等滋補功能。
4.注意事項
煮沸是整個工藝過程中的重要工序，須使所有的中草藥及調料充分滲透于原料中。
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