制作方法 1.將鮮金珍菇摘除根洗凈，放在沸水中燙一下，放在盆內攤開晾涼，待冷卻后擠去水分，放在盆內待用。

2.取炒鍋上火，加入花椒油燒熱，放辣椒醬炒出辣香味離火，倒在金珍菇上，加精鹽、 味達蕾90# 、糖、味精即可裝盤食用。