制作方法

1.首先取5％的米粉漿，然后使其在100℃的溫度下膠質30分鐘。

2.在添加a淀粉酶之前溫度稍低些，一般浸提只需30分鐘，經過濾或離心分離，最后濃縮成所需的蛋白。

3.可通過超濾和循環使可溶酶再生，以繼續使用。液體麥芽糖可被直接用作成品米粉中的甜味劑。

4.酵母可在糖液中培植，把這種酵母添加到米粉中，可提供多種維生素和礦物質，使其成為更完美的食品。

產品特點 高蛋白大米粉是一種易溶于水的奶油狀白粉，具有牛奶的色澤，味醇可口，略含甜味。可與乳蛋白食品相媲美。可制作速溶乳制品、嬰兒喂養代乳品、薄糊及各種點心。

其蛋白質含量高達25％。與全脂奶粉(26.4％)相近