瑞士鼓絲鼓絲怎么做？瑞士鼓絲鼓絲商業配方工藝，瑞士鼓絲鼓絲制作技巧，瑞士鼓絲鼓絲做法：

配方:土豆淀粉300克、小麥淀粉100克、筋力源T2克、食鹽5克、水450毫升、雞蛋清2個。

工藝:將土豆淀粉300克、小麥淀粉100克放入攪拌盆中，加入筋力源T2克、食鹽5克，混合均勻。慢慢加入水450毫升，邊加邊攪拌，直至形成均勻的面糊。將雞蛋清2個打散，加入到面糊中，繼續攪拌均勻。將攪拌好的面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面，確保面糊厚度均勻。將模具放入蒸鍋中，大火蒸制15-20分鐘，或直至面糊完全熟透且凝固成鼓絲狀。蒸好的鼓絲取出后，放涼并切成所需形狀和大小，即可用于后續烹飪或保存。

注意事項:選擇優質的土豆淀粉和小麥淀粉，確保鼓絲的口感和品質。在攪拌面糊時，要確保面糊均勻無顆粒，避免影響鼓絲的成型和口感。蒸制鼓絲時，要保持大火，確保鼓絲能夠完全熟透且口感筋道。切鼓絲時，要使用鋒利的刀具，避免將鼓絲壓扁或切碎。在制作和保存過程中，要注意衛生和安全，確保所有工具和容器都清洗干凈，避免交叉污染。

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