原料配方 富強粉100公斤 佳多美Q500克 白砂糖26公斤 豬油4公斤 鮮蛋10公斤 奶油2公斤 清水25~27公斤 鮮酵母0.8公斤
制作方法 按照二次發酵法調制面團進行發酵,發酵好的面團,分成小塊,搓成長形的面包坯,放進小長方鐵殼內,醒發至八成時,加蓋入爐烘烤。
質量標準 色澤嬌艷微紅,長方形狀,入口軟綿,有蛋奶香味。
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制作方法 按照二次發酵法調制面團進行發酵,發酵好的面團,分成小塊,搓成長形的面包坯,放進小長方鐵殼內,醒發至八成時,加蓋入爐烘烤。
質量標準 色澤嬌艷微紅,長方形狀,入口軟綿,有蛋奶香味。
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