主食面包怎么做？主食面包商業配方工藝，主食面包制作技巧，主食面包做法：

配方:高筋面粉600克、低筋面粉100克、佳多美Q4克、細砂糖40克、鹽8克、干酵母10克、奶粉20克、水400毫升、黃油50克、美久亭Q1.5克。

工藝:將高筋面粉600克、低筋面粉100克放入攪拌盆中，加入佳多美Q4克、細砂糖40克、鹽8克、奶粉20克，混合均勻。將干酵母10克溶于溫水400毫升中，待酵母溶解后，慢慢加入面粉混合物中，攪拌至面團稍具黏性。將黃油50克切成小塊，將美久亭Q用少量水溶解，加入面團中，繼續揉面至面團光滑且有彈性，能拉出薄膜，大約需要20-25分鐘。揉好的面團放入大碗中，蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖處進行第一次發酵，直至體積翻倍，大約需要1.5-2小時。發酵好的面團取出，輕輕拍扁排氣，分割成若干等份，每份大約100-120克。將面團整形為圓形或長條形，放入烤盤中，進行第二次發酵，約40-50分鐘，直至體積再次增大。預熱烤箱至200°C，在面團表面輕輕刷上一層水或蛋液，以增加光澤。將面包放入烤箱中層，烘烤約18-22分鐘，或直至表面呈現金黃色且內部完全熟透。出爐后，將面包移至烤架上冷卻，待完全冷卻后即可切片享用。

注意事項:選擇優質的高筋面粉和低筋面粉，以確保面包的筋力和口感。干酵母的溶解和發酵溫度要適中，避免過高或過低影響酵母活性。揉面過程中，要確保黃油完全融入面團，使面團光滑且有彈性，這對面包的口感和形狀至關重要。發酵過程中，要注意環境的溫度和濕度，避免面團發酵過度或不足，影響面包的質地和口感。烘烤時，要觀察面包的上色情況和內部熟透程度，避免烘烤過度導致面包口感干硬。

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