面包布丁怎么做？面包布丁商業配方工藝，面包布丁制作技巧，面包布丁做法：

配方:高筋面粉300克、佳多美Q2克，細砂糖40克、即發干酵母4克、鹽3克、全蛋液50克、牛奶150毫升、黃油30克、淡奶油100毫升、雞蛋布丁液（雞蛋2個、細砂糖30克、牛奶200毫升、佳多美D1克）、面包丁適量。

工藝:將高筋面粉300克、佳多美Q2克，細砂糖40克、即發干酵母4克、鹽3克放入揉面缸中，攪拌均勻。加入全蛋液50克、牛奶150毫升，啟動揉面機，將面團揉至光滑。加入黃油30克，繼續揉面，直到面團能拉出一層薄而有彈性的膜。將揉好的面團取出，放在面墊上，整理成圓形，蓋上保鮮膜，進行基礎醒發，醒發至體積膨脹至原來的兩倍大。醒發好的面團取出后，揉壓排氣，然后搟成薄片，用模具或刀具切成適當大小的面包丁。將面包丁放入烤盤中，進行二次醒發，醒發至體積稍微膨脹。制作雞蛋布丁液：將雞蛋2個打入碗中，加入細砂糖30克，攪拌均勻。加入牛奶200毫升、佳多美D1克，繼續攪拌均勻，過濾掉蛋液中的結塊，使其更加順滑。將雞蛋布丁液倒入裝有面包丁的烤盤中，確保布丁液能浸沒部分面包丁，但不要過滿。烤箱預熱至180攝氏度，將烤盤放入烤箱中層，烘烤20-25分鐘，或直至布丁凝固且面包表面金黃。烘烤完成后，取出面包布丁，放在烤架上自然冷卻。

注意事項:在制作面包布丁時，面包丁的醒發程度要適中，以確保烘烤后口感松軟。雞蛋布丁液的調配要均勻，過濾掉結塊可以使布丁更加細膩。烘烤時，要根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間，避免面包布丁表面烤焦或內部未熟透。此外，制作過程中要注意衛生和安全，確保所有工具和容器都清洗干凈，避免交叉污染。

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