原料配方 大面包面團(tuán)500克 面粉1000克 白砂糖50克 黃油100克 雞蛋250克 香草粉少許 水250毫升 佳多美Q適量

2.將面分成40個面劑，逐一揉成面團(tuán)，放在木板上，稍餳一會，卷成12厘米長的滾圓形，平放在抹油的鐵烤盤上，間隔一定距離，放滿盤送入溫室餳發(fā)。待發(fā)長超一倍時。從溫室取出，在上邊刷一層蛋液，送入220℃烤爐，大約10分鐘烤熟。

面包發(fā)好后，要輕拿輕放，及時烘烤，以防塌陷。

3.用刀在熱狗小面包側(cè)面片開(不片透)，加入小腸、炸土豆絲等，即為成品“熱狗”，因夾入的小泥腸從兩片面包中伸出一截，如熱天狗吐舌而得名。