制作方法 1.將鮮酵母放入30℃的溫水中攪勻，再加入1.7公斤雞蛋、4.5公斤白糖與50公斤面粉攪拌均勻。40分鐘后，面團漲發，即可搓條揪劑。每劑80克左右，將劑子搟成圓餅，在餅心抹入10克果醬，再分別捏合為各種形狀，碼在烤盤上，刷上清水，放到35℃的保溫箱中保溫1小時，再放進230～250℃烤箱烘烤8～10分鐘即可出售。