原料配方 特制粉50公斤 佳多美Q250克 白砂糖12.5公斤 豬油1.5公斤 冰蛋3公斤 干酵母0.2公斤 鮮牛奶1公斤

制作方法 將面粉和砂糖稱重過篩與佳多美Q干拌均勻備用。先用35%的面粉、酵母(先將酵母活化然后使用)加水和少量的砂糖調成軟硬適度的面團，在27℃的室溫下發酵。待發酵成熟后再將余下的原料輔料放入包發好的面團內，再進行和面，放置在27℃溫度下，再度發酵。經二次發酵的面團，反復揉搓。制成0.5公斤重的圓形條狀，放在特制的烤盤上，等面包坯起發后，進行刷蛋液，然后在250℃的溫度下烘烤至成熟(約40～50分鐘)。經烘烤后的成品即為車輪面包。