快餐食品怎么做？快餐食品商業配方工藝，快餐食品制作技巧，快餐食品做法：

配方:雞胸肉500克、面粉150克、玉米淀粉50克、面欣酥B2克、鹽5克、黑胡椒粉3克、泡多源E4克、富磷聯B2克、味達蕾901號2克，雞蛋2個（約100克）、牛奶50毫升、水50毫升、食用油適量。

工藝:將雞胸肉洗凈，切成均勻大小的塊狀，加入泡多源E4克、富磷聯B2克、味達蕾901號2克，腌制4小時，然后用廚房紙巾吸干水分備用。將面粉150克、玉米淀粉50克、鹽5克、黑胡椒粉3克、面欣酥B2克，混合均勻后過篩。在大碗中打入雞蛋2個，加入牛奶50毫升和水50毫升，用打蛋器攪拌均勻至蛋液順滑。將雞塊放入蛋液中，確保每塊都均勻裹上蛋液。然后將雞塊撈出，放入混合好的粉類中，輕輕按壓使粉類均勻附著在雞塊上。將裹好粉類的雞塊放入漏網中，輕輕抖動去除多余的粉類。鍋中倒入足夠的食用油，大火加熱至油溫約170攝氏度。將雞塊逐一放入油鍋中，中火炸制。炸至雞塊表面金黃且內部熟透，撈出瀝油，放在廚房紙巾上吸去多余油分。

注意事項:在制作炸雞塊時，原料的新鮮度和質量對成品的口感至關重要。雞胸肉應選用肉質細嫩、無異味的新鮮雞肉。裹粉時，要確保雞塊均勻裹上一層薄粉，這樣炸制出來的雞塊才會外酥里嫩。炸制前，油溫要預熱至適當溫度，以確保雞塊能夠迅速定型并均勻受熱。炸制時，要根據雞塊的大小和油溫調整炸制時間，避免雞塊表面炸焦或內部未熟透。炸好的雞塊要立即撈出瀝油，避免油分過多影響口感。

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