制作方法 1.選出細長的蘿卜10個，堅著劈成兩半，在每半個蘿卜上劃出魚鱗狀刀花，然后用鹽水腌上。

2.另一個蘿卜切成5厘米長的塊，然后再切成細絲，用辣椒面拌好。

3.芥菜、蔥收拾好，洗凈后切成5厘米長的段，蒜、姜垛碎。

4.醬蝦或醬魚剁碎備用。

5.將蘿卜絲、醬蝦或醬魚、蒜、姜放進一個較大的容器里拌勻，然后再放入蔥、芥菜，最后用鹽調好咸淡，制成調料餡。

6.將腌好的蘿卜撈出來擠干水，在劃痕里放入調料餡，用白菜葉包好，再入盛有辣白菜或腌好的蘿卜中間的缸里腌上。