制作方法 1.將白蘿卜洗凈放入缸內(nèi)，放一層蘿卜撒一層鹽，放完后上面壓上重石。

2.1天后，搬開重石翻動(dòng)蘿卜，2天后撈出，使蘿卜水分減少20%。

3.再將蘿卜放入另一缸中，放一層撒一層鹽，上面壓重石，腌制20天，使水分再減少20%，然后撈出放入空缸內(nèi)。

4.將其它原料攪拌在一起放入蘿卜缸內(nèi)，并翻動(dòng)蘿卜，使料味均勻，然后封閉缸口，一月后即成。