制作方法 1.煮熟：選擇含脂肪少的松魚為原料，砍成三塊(對于大型得再把脊、腹肉切開)，置籠中(并排)在開水中約1小時可煮熟，放冷后在水中取出部分皮、皮下脂肪和小骨頭。

2.烘干：把煮熟并經處理后的魚肉并排放籠中，將籠重疊置烘干爐上，燃堅木讓溫度保持約85℃烘1小時，此為“去水干燥”，之后需整理魚肉的損傷部位；然后再復烘，稱為“一次火”，放置一夜后待水分從中心向外擴散，第二天再烘時，則叫“二次火”。如此反復放置和進烘，龜段需用7～8次火；本段則需12～15次火才能獲得干燥之物。

3.削刮：去除魚雜再曬1～2天后裝箱或裝桶。放置3～4天因為吸濕而軟化，便可將表面的焦油等污垢削刮除去。