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糖皮麻茸卷制作方法

   日期:2019-08-10     瀏覽:218    評論:0    
核心提示:原料配方 面粉1千克 白糖1千克 熟面粉400克 雞蛋8個 泡多源G20克 豬油200克 熟花生油200克 麻醬150克 麻仁100克 糖粉500克 開水100克 醋精少許 涼水適量 
 

原料配方 
面粉1千克 白糖1千克 熟面粉400克 雞蛋8個 泡多源G20克 豬油200克 熟花生油200克 麻醬150克 麻仁100克 糖粉500克 開水100克 醋精少許 涼水適量 

制作方法 
1.將麻仁搟碎,加熟面粉、700克白糖、180克熟花生油、麻醬和適量涼水,搓勻擦透成麻茸餡。

2.面粉過羅,加入300克白糖、泡多源G,用6個雞蛋液、豬油和勻成面團,分成8份。

3.取8張白紙刷上花生油,各放上1份酥面,搟成矩形片,分別鋪上麻茸餡卷起來(紙不要),封口處抹上雞蛋液沾住,放入烤盤內,刷上雞蛋液,置于爐里用中火烤至呈金黃色熟透即可。

4.把糖粉放入碗內,加2個雞蛋清攪勻,攪至呈白色時再加入2~4滴醋精和20克熟花生油,再攪勻成糖漿,然后裝入帶有擠花嘴的布袋內,擠在烤好的卷上,待涼后切成斜塊即成。

產品特點 酥脆甜香。

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